Curiosidades #1 - Osmose

Osmose

Por que a carne salgada demora mais tempo para estragar ?

          Sabe aquela carne que nossa vó ou mãe compra na casa do norte, a carne seca (charque, carne-de-sol, jabá), já parou para pensar o por que essa carne fica exposta em balcões sem nenhum tipo de refrigeração?

          A resposta é bem simples, o sal suga a água da carne por osmose (depois farei um post sobre osmose e sobre  a salga, é só vocês clicarem nos marcadores), isso ocorre na parte interna da carne, na parte de fora (superfície da  carne) o sal retira a  água das bactérias presentes, diminuindo a reprodução dessas  bactérias, com isso a  carne demora mais para  estragar.


Não esqueçam de deixarem um  ótimo abaixo ;)